Landa’s

Une distillerie familliale en Aveyron

Implantée à Lestrade-Et-Thouels depuis 2018

Notre maison produit des spiritueux tels que notre Anis distillé de Petit Jaune, le Gin distillé de Félicia et bien sûr différents Whiskies !

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Pourquoi ce nom, Landa’s ?

Le champ sur lequel est établie notre distillerie, dans la famille des Recoules depuis plusieurs générations, a toujours été appelé Landas par les habitants de Lestrade.
Un nom issue de l'Occitan, signifiant "plaine" et dont la prononciation est parfaite pour un whisky.
L'apostrophe qui s'est glissée dans notre Landa’s est un petit clin d'oeil "anglo saxon" pour ce breuvage très lié à nos amis Ecossais.

Deux Single Grain, un Single Rye (75% de Malt de seigle) et plus récement, c'est notre premier Single Malt, donc 100% Malt d'orge qui a rejoint notre cave.

Une transformation dans les règles de l'art :

Fermentation haute, levures de culture et indigènes : Hight Esthers
Double distillation en Alambic Pot Still à feu direct : des alcools gras
Condenseur à serpentin : de la rondeur
Une cave (chai Humide), des petits fûts de 120 Litres neufs, puis une double maturation dans des Cognac, Porto Ruby, Calvados...

Voilà notre signature.

1957 : Justin Thiers. Bouilleur ambulant

commence les distillations de marcs de raisins sur la commune de Broquiès, en Aveyron.

À cette époque, comme bon nombre de village Français, les vignes poussent tout autour de Broquiès et beaucoup de familles produisent leur propre vin.
Passé les vendanges et les fermentations terminées, les vignerons apportaient le marc encore chargé en alcool sur la place du village, au début de l'hiver.

1970 : Raoul Thiers. Seconde génération

rejoint son père, Justin, avec un second appareil.

Les deux alambics ambulants, datant des années 30 avec chacun 3 vases, une chaudière Field, une colonne et le réfrigérant silloneront les villages alentours.
En plus des marcs de raisins, les eaux-de-vie de fruits (Prune, Poire, Mirabelle,...) couleront ainsi pendant de nombreuses années.

2017 : Mathieu Recoules. Relance l'activité

de distillation à Lestrade-Et-Thouels, dans l’Aveyron

Plus de 10 ans après les dernières distillations de son oncle Raoul, c'est entouré de cinq cousines et cousins que Landa’s Distillerie est fondée.
Partant d’une page blanche avec un nouvel outil de production sédentaire, Mathieu, ancien cuisinier, s'oriente dans la distillation de céréales en vue de produire un Whisky Français.

Les Orges

Principale des céréales employés. Nous utilisons l'orge de deux façons :
Non maltée, (ou cru) elle provient de la commune de Brousse-Le-Château à quelques Kilomètres et est cultivé par Jean-Luc Pagès sur sa ferme. Il s'agit d'une céréale Brassicole 6 Rangs d'Hiver (Variété AMISTAR).
Maltée en provenance de deux malteries : la Malterie du Château (en Belgique) et, depuis 2022, la Malterie de Vieux Silo dans le Tarn. Le maltage assure l'apport d'enzymes naturelles indispensable à nos brassins contenant des céréales crues.

Le Maïs

Cette production quasi-confidentielle est assurée par Jean-Claude Berthuit.
Cultivé sans arrosage sur trois petites parcelles autour du village de Saugane, à quelques mètres de la distillerie, ce maïs grain apporte une certaine douceur et rondeur au mash-bill.
Après récolte, il sèchera pratiquement une année complète à l'air libre. En raison du manque de pluie en 2020, la récolte fut trop mauvaise pour la production de 2021. Mais il sera de retour en 2022 !

Le Seigle

Des hauteurs de Salles-Curan et cultivé en agriculture Biologique par Christiane Marty.
Malté ensuite par Laurent Coursière de Vieux Silo dans le Tarn, c'est la première de nos céréales locales à être maltée.
Ce malt de Seigle a ensuite été utilisé en 2021 pour produire notre premier Single Rye (Whisky de Seigle)
Un véritable défi tant cette céréale est très difficile à travailler mais la passion l'a emporté une fois de plus sur la raison de Mathieu.

Landa‘s Distillerie

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Landa’s Distillerie

4 rue des artisans, 12430 Lestrade & Thouels
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