Matière Première(matériau d'origine naturelle qui est l'objet d'une transformation artisanale ou industrielle)
Les Orges
Principale des céréales employés. Nous utilisons l'orge de deux façons : Non maltée, (ou cru) elle provient de la commune de Brousse-Le-Château à quelques Kilomètres et est cultivé par Kévin Pagès sur sa ferme. Il s'agit d'une céréale Brassicole 6 Rangs d'Hiver (Variété AMISTAR). Maltée en provenance de deux malteries : la Malterie du Château (en Belgique) et, depuis 2022, la Malterie de Vieux Silo dans le Tarn. Le maltage assure l'apport d'enzymes naturelles indispensable à nos brassins contenant des céréales crues.
Le Maïs
Cette production quasi-confidentielle est assurée par Jean-Claude Berthuit. Cultivé sans arrosage sur trois petites parcelles autour du village de Saugane, à quelques mètres de la distillerie, ce maïs grain apporte une certaine douceur et rondeur au mash-bill. Après récolte, il sèchera pratiquement une année complète à l'air libre. En raison du manque de pluie en 2020, la récolte fut trop mauvaise pour la production de 2021. Mais il sera de retour en 2022 !
Le Seigle (BIO)
Des hauteurs de Salles-Curan et cultivé en agriculture Biologique par Christiane Marty. Malté ensuite par Laurent Coursière de Vieux Silo dans le Tarn, c'est la premières de nos céréales locales à être maltée. Ce malt de Seigle a ensuite été utilisé en 2021 pour produire notre premier Single Rye (Whisky de Seigle) Un véritable défi tant cette céréale est très difficile à travailler mais la passion l'a emporté une fois de plus sur la raison de Mathieu.
Landa’s Distillerie
4 rue des artisans, 12430 Lestrade & Thouels, France 05 65 71 92 36 boutique@landas.store
@landas.distillerie
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 et L.3353-3