Matière Première(matériau d'origine naturelle qui est l'objet d'une transformation artisanale ou industrielle)
Les Orges
Principale des céréales employés. Nous utilisons l'orge de deux façons : Non maltée, (ou cru) elle provient de la commune de Brousse-Le-Château à quelques Kilomètres et est cultivé par Kévin Pagès sur sa ferme. Il s'agit d'une céréale Brassicole 6 Rangs d'Hiver (Variété AMISTAR). Maltée en provenance de la Malterie du Château en Belgique. C'est néanmoins une céréale Française comme la plus part des orges utilisés pour les bières Belges. Son maltage assure l'apport d'enzymes naturelles indispensable à nos brassins contenant des céréales crues.
Le Maïs
Cette production quasi-confidentielle est assurée par Jean-Claude Berthuit. Cultivé sur trois petites parcelles autour du village de Saugane, à quelques mètres de la distillerie, ce maïs grain apporte une certaine douceur et rondeur au mash-bill. Après récolte, il sèchera pratiquement une année complète à l'air libre. En raison du manque de pluie en 2020, la récolte fut trop mauvaise pour la production de 2021. Mais il sera de retour en 2022 !
Le Seigle (BIO)
Des hauteurs de Salles-Curan et cultivé en agriculture Biologique par Christiane Marty. Malté ensuite par Laurent Coursière de Vieux Silo dans le Tarn, c'est la premières de nos céréales locales à être maltée. Ce malt de Seigle a ensuite été utilisé en 2021 pour produire notre premier Single Rye (Whisky de Seigle) Un véritable défi tant cette céréale est très difficile à travailler mais la passion l'a emporté une fois de plus sur la raison de Mathieu.
Landa’s Distillerie
4 rue des artisans, 12430 Lestrade & Thouels, France 05 65 71 92 36 boutique@landas.store
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